在我們前往紐約前
兒子Email行程和餐廳的名字
我上網查
"日本餐廳15east"
好貴的價格阿
尤其坐壽司台的由板前長親自做的更貴
兒子: 這家壽司店網評~~
風格和品質都不錯呦
我: ㄚ~~妳媽沒品味
品不出瞎米美味啦
兒子: 這一家我沒去過
媽咪和我一起享用好嗎
我: 嗯
坐壽司台吃日本餐可以穿輕便一點
進入餐廳後由服務生帶領入坐
服務生幫我拉開椅子協助入座
然後把餐巾擺在我腿上
遞上濕巾給我擦手
中途當我需要離開座位去尿尿時
服務生幫我拉開椅子
帶領我去廁所
還幫我打開門
回到座位時餐巾已經折好在桌上
服務生又幫我鋪上餐巾
餐廳服務態度非常專業和親切
害我不敢輕舉妄動 
年輕的板前長Masato Shimizu
他在銀坐老店學藝
手藝高超的捏握壽司技術
功夫相當精湛和紮實
Masato端出食材
秀出他的"私房菜"
每道都為我們一一介紹
並會拿出圖鑑來介紹不同魚類
有許多板前師傅
但是板前長只有Masato一個
煮章魚(TAKO; Octopus) 非常柔軟
據說章魚經過100次的按摩喔
相片是我拍的喔
開始囉
芋頭amuse bouche: taro
章魚和田螺octopus and escargot
fatty tuna (o-toro), shrimp, seared bass, yellowtail, mackerel, giant clam
柔嫩肥鮪魚（O-托羅），牡丹蝦，驢魚，鰤魚，鯖魚，巨蚌
取適量哇莎比放在生魚片上
捲起後再沾醬油入口
生魚片的鮮甜非常新鮮
口感一級棒
現磨哇沙米一點都不嗆
油炸河豚，海螺fried blowfish, conch口感俱佳
炸蝦頭fried shrimp head
鰤魚amberjack
壽司崇尚原味不沾料
送進口時魚片往下與舌頭接觸
魚片的油脂及美味藉由舌上的溫度溶解在口中
哇~~人間美味阿
日本紅鯛W /梅頂部japanese red snapper w/ plum on top
微炙金目鯛握壽司seared golden eye snapper
被瓦斯槍微炙後~~
魚的脂肪特別鮮甜~~
肉質非常有彈性~~
皮是我的最愛
精益金槍魚lean tuna調味與刀工都非常搭
鮪魚中腹握壽司medium fatty tuna
鮪魚柔嫩
油而不膩
如網狀分佈的肥厚魚脂肪與紅肉均勻的魚肉
入口即化
鰹魚bonito
阿拉斯加的鮭魚copper river salmon
擺在下馱的壽司看起來好好吃
聖塔芭芭拉海膽california uni
北海道馬糞海膽japanese uni
海膽非常甜~~味道濃
店裡的食材主要由日本空運過來
小管squid
鮮脆清甜
小管與醋飯渾然天成結合
鮭魚卵軍艦salmon roe
有清淡的海潮香氣
口味醃製的恰到好處
烤黑鮪魚的臉頰seared tuna cheek
師傅上菜時間拿捏準確
我立刻吃完它
烤星鰻握壽司eel (anago)
軟而不爛~~入口即化
兒子的最愛
凝乳冰淇淋，黑莓，藍莓，柑橘蜜餞，
ricotta ice cream, blackberry, blueberry, mandarin orange compote
馬卡龍 macaron
綠茶餅乾greet tea cookie
甘露和松露巧克力kahlua and chocolate truffle,
小口甜點
其實本人對壽司並不是那麼狂愛
因為一塊壽司不能夾斷
必須一口塞進口裏
偶素淑女柳
這樣子會敗壞我大家閨秀的風範耶
加稅加小費後一人臺幣6000元
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