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參照阿基師教的松鼠黃魚
食材：
黃魚1尾、香菇2朵、洋蔥1/4粒、蕃茄1個、青豆仁1小碗、蒜末1大匙、辣椒2支、麵粉少許
調味料：
番茄醬、糖、白醋、醬油、白胡椒粉、鹽
做法：
1.洋蔥切末；辣椒切末；香菇切細丁；番茄切細丁，備用。
2.黃魚去頭，將頭部切開，將魚身背部劃開去大骨，從魚肉面橫拉斜薄刀，再直切數刀，備用。
3.塑膠袋內加入麵粉、少許鹽和白胡椒粉，將魚內外均勻沾裹上麵粉，再將魚頭均勻沾裹麵粉，入180度油鍋炸至金黃熟成。
4.調醬汁：6大匙清水+2大匙白醋+2大匙糖+1大匙醬油混拌均勻。
5.起鍋加3大匙沙拉油爆香番茄丁、2大匙番茄醬，放入洋蔥末、香菇丁、辣椒末和調好的醬汁滾煮，最後加入蒜末、青豆仁、香油，盛至於盤底，再將魚放置於上即可
正統的松鼠魚是使用黃花魚~鱸魚~鲑鱼之類的長型魚
找不到黃花魚就以吳郭魚代替囉
一般加糖的料理~~
我是興趣缺缺ㄋ
不過這道甜酸味還不錯吃
能接受啦
只是這隻松鼠魚
長像怎麼和松鼠差這麼多咧 
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